JUNTA DEL CAFÉ Frissen pörkölt kávé, 500 gr, Columbia Specialty Coffee, 100% Arabica, őrölt

Megjegyzés: Ez a leírás automatikusan le lett fordítva magyarra.

Kávé, amely egy olyan régióból származik, amely közvetlenül a „Farallones del Citara” hegyek alatt található, a Cochuana erdővel körülvett területről, ahol található ez a csodálatos Finca Los Alpes. A hatalmas hegyek egyedülálló mikroklímát kínálnak: nyugati oldalról nedves légáramlatok érkeznek a Csendes-óceán felől, míg a keleti oldalon meleg légáramlatok vonulnak fel a Cauca folyó kanyonjának lejtőin. Ez a különleges éghajlat lehetővé teszi, hogy a kávécserje egész évben teremjen, két nagyon kiegyensúlyozott esős évszakot kínálva. Ezért a cserjék évente kétszer virágot, majd cseresznyét teremnek. Az 1974-ben alapított Finca Los Alpes ma 100 hektárral rendelkezik, amelyen kávét ültetnek (100% Caturra), míg a gazdaság többi része természetes állapotban megmarad.

A gazdaság saját héjas malommal rendelkezik, amely folyamat után az intenzív zöldbab rövid ideig erjedésbe megy. A csésze profilja nagyon édes és gyümölcsös, összetett, érett szilva és vanília jegyekkel.

Miért éppen frissen pörkölt kávé? Mivel a kávé egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, sajátos tulajdonságait csak a pörkölés pillanatában nyeri el, ami technológiai szempontból nagy jelentőségű művelet. A kávé csúcsminősége a pörkölés utáni második napon kezdődik, és körülbelül 14 napig tart, az az időszak, amely után ennek az ízanyagnak a 90%-a oxidálódik.

még több